Suisse-Laval

Alain Suisse pěstuje hrozny prakticky od dětství, kdy byl stále po boku svému otci Sinice Suisse. Rodina se usídlila v Cumiéres již v roce 1560 a vždy byla proslulá díky výjimečnému šampaňskému. V roce 1870 posunuli své cíle dál a stali se jak vinaři tak i obchodníky.

Alain přebral velení rodinného podniku v 80. letech a pokračuje v tradici Champagne Alain Suisse.

V roce 2001 se Alain oženil s Janick Laval, která také pochází z Cumiéres z vinařské rodiny. Kvůli Alainovi se vzdala své kariéry jako fotografka a stala se plně podporující manželkou, která ho vedla k organickému farmaření. Janick je totiž nejstarší dcerou George Lavala, který byl jedním z průkopníků organického farmaření a Janick byla s celou filosofií velmi dobře seznámena.

Po několik let jsou jejich vinice obhospodařovány bez chemických zásahů a herbicidy se nepoužívají už 15 let. v roce 2023 obdrželi certifikát potvrzující organické hospodaření , proto současná vína v prodeji ještě nemohou být označená jako organická.

Vinice leží na jižních svazích v Damery, Cumiéres a Hautvillers - ideální terroir pro unikátní vína. Hrozny sklízejí ručně a jsou lisovány v tradičním šampaňském lisu, který najednou pojme 3200kg hroznů. Chardonnay a Pinot Noir jsou vinifikovány v dubových sudech, ostatní je vinifikováno ve smaltovaných tancích.

Suisse-Laval se proto chlubí svou vytříbeností a unikátním charakterem plně obhajující celý proces výroby šampaňského.