Didier Doué BIO

Know-how tohoto vinařského domu bylo předáváno po pět generací a vinice, kde je kladen důraz především na zachování země a planety, byla založena v roce 1975. Veškeré Champagne je vyrobeno z certifikovaných ekologických hroznů ECOCERT. Didier miluje splynutí s přírodou, a tak mu záleží na tom, aby žila fauna a flóra v absolutní symbióze. Rostliny a hmyz spolu pak tvoří bezkonkurenční a kompletní ochranu pro vinnou révu. Přímé zásahy jsou jen omezené a zakládají se na měsíčních cyklech. Sklizeň se provádí ručně. Vinice se skládá z 90% z odrůdy Chardonnay. Jeho vína jsou elegantním vyjádřením jedinečného terroiru.